Stévie - "Ka-a che-e sladká tráva" z Paraguaye (Stevia rebaudiana)

Stévie - "Ka-a che-e sladká tráva" z Paraguaye (Stevia rebaudiana)

Je to vytrvalá bylina s přezimujícím trsem kořenů, z čeledi Asteraceae. Pochází z horských tropů severní Paraguaye. Nadzemní část při slabším mrazu odumírá a rostlina přezimuje při 5 - 10°C.  Od roku 1971 je pěstována v Japonsku a uvádi se sklizeň v množství 15-20 000 tun suchých listů. Pěstuje'se v Koreji, Číně, Japonsku, USA, Německu, Bulharsku.

Sladící látkou rostliny je steviosid, který je necukerné povahy, látka snadno rozpustná ve vodě a velmi stabilní při teplotách i v různých nápojích nebo pečivu. Hodí se pro přípravu čajů, dietních jídel, zákusků, moučníků. Likviduje řadu bakterií ústní mikroflory, zabraňuje zubnímu kazu. Steviosid je 200-300x sladší než cukr. Jeho kalorická hodnota je nulová, proto se hodí pro redukční diety, ale je též velmi vhodný pro diabetiky. Nejjednodušší použiti je vyluhovat 1-2 čerstvé listy přímo v šálku asi 15 minut s některou z čajových směsí a přikyselit citronem. Stejně se použije i sušený list třeba do ovocných produktů. V Japonsku je součásti mnoha limonád, marmelád ap.

Pěstování je snadné, stačí větší květináč průměru 14 cm a dostatek vody a slunečné okno nebo balkon. Kořeny přezimují se zemitým balem při 5-10oC mírně vlhké. Kořenové trsy je možné rozdělit a na jaře dále pěstovat. Také ve skleníku a v létě venku.

Vyhledávání

© 2014 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode